味が良い事で知られるシマエビは、実は「タラバガニ科」に属します。甘く引き締まった身は非常に美味。

鮮やかな朱色の体は祝いの席で出されることも多く、特に茹でたものは最高の「酒の肴」として愛されます。

頭の奥にはミソ（肝膵臓）があり、これも味わい深いです。頭だけ外してみそ汁にするのもオススメですよ。